Baka, baka liten kaka

Kan inte påstå att lusten och inspirationen riktigt infinner sig just nu. För mycket som hänt och för varmt. Klagar inte på värmen. Än. Det är dock i varmaste laget att sätta på spisen och börja baka. Åtminstone för att baka bara för bakandets skull. Finns det en anledning, så visst.

Idag har jag hittat en anledning, ska bjuda min syster på fika. Alltid trevligt. Får också tillfälle att pröva ett recept jag fått av en bekant. En mycket, mycket enkel äpplekaka. Eftersom jag i värmen alltid vaknar tidigt, var redan uppe halv åtta trots ledighet, var det lika bra att baka. Det är hyfsat svalt än så länge.

Tyras enkla äpplekaka

2 ägg

1 dl socker

1 dl mjöl

1 tsk bakpulver

råsocker

2 äpplen

Vispa ägg och socker luftigt. Blanda mjöl och bakpulver, blanda ner blandningen i äggen. Häll i rund, bröad form. Strö över råsocker. Skala och dela äpplena i tunna klyftor. Stick ner äpplena i smeten.

Grädda på 200 grader i 20 minuter längst ner i ugnen.

Kakan blev väldigt saftig. Råsockret ovanpå gav den en väldigt god yta. Bara tänka på hur mycket äpple man trycker i,  ju mer äpplen desto mindre stabilitet i kakan. Skulle nog vara väldigt god att servera med vaniljsås.

Tillbaka

Har senaste tiden inte haft någon vidare lust att göra något som skulle kunna hamna här.

Senaste två veckorna har bestått av trevliga saker som en veckas semester och äntligen kommit igång med att motionera, och mindre roliga saker som förkylning, en bekant som gått bort och konsekvenserna av stora personalneddragningar på jobbet.  Så lusten har varit lite frånvarande.

För att muntra upp mig (eller bara ha en ursäkt) har jag idag bakat. Har bestämt mig för att börja  använda mig av alla mina kokböcker som jag aldrig (nästan) använder. Tog fram Leila Lindholms A piece of cake och bakade chocolate chip cookies, med en liten twist. Så det blev milk chocolate chip liquorice cookies. Till Leilas recept bytte jag ut chokladen mot 100 gr mjölkchoklad och lade till 1 msk lakritspulver som jag mortlade.

Ingen gång jag har gjort det här receptet så har de blivit bra. Det blev de inte den här gången heller, i varje fall ser de inte ut som på bilderna i boken. Men goda blev de med (för mig) en precis lagom hint av lakrits.

Gult fult? Inte!

Från att ha varit en färg som jag knappt reflekterat över, har gult (tillsammans med grönt) blivit en favoritfärg. Och ja, jag vet att den förekommer precis överallt i inredningstidningar och -bloggar. Men vad gör det? Jag blir glad av gult.

Har ganska många år haft ett skåp som var målat i vitt som blivit väldigt fult med åren. Har länge tänkt på vad jag ska göra med skåpet och inte riktigt fått till det. Tills en kompis målade om sin hall med en gul färg som var så underbar. Blev helt enkelt kär i nyansen.

Sagt och gjort, ner till Järnia på Järntorget, alltid hjälpsamma och trevliga. Fick mig tillblandat en Jotun Lady supreme halvblank (40). Nyans S1060-Y10R. Mycket nöjd både med nyansen och färgen, väldigt lättmålad. Alla skavanker kan bara skyllas på mig och ingen annan. Är inte särskilt bra på att måla, men det gick över förväntan.

Skåpet kommer bli en väldig färgklick i mitt sovrum och (förhoppningsvis) bli en färgklick som bryter av mot allt det vita, bruna och gröna.

Nu ska den bara torka klart så jag kan flytta tillbaka skåpet.

Senaste projektet

Vad göra med alla små garnnystan? Det får bli det som garnrester passar bäst till, mormorsrutor.

Får se hur långt garnet räcker. Kommer ändå behöva köpa mer garn, om inte annat för att virka ett sista varv i samma färg. Kan inte bestämma mig riktigt för vilken färg det ska bli. Virkade en filt för några år sedan med grönt som sammanhållande färg till mitt sovrum. Blev väldigt bra. Bättre än vad bilden visar.

Har än så länge bara gjort en ruta, så det kommer ta ett tag. Men en ruta i taget…

Hur gör man?

Har en vecka semester från nästa vecka och har lite planerat. Tänkt måla om ett skåp, tvätta fönster och fika med en gammal kollega. Och försöka knäcka macaronens hemlighet.

Har bakat macarons ett antal gånger. Och ställningen är nog 50/50. Några gånger blev de perfekta och andra gånger helt misslyckade. Bäst var första gången då de blev perfekta och sämst (eller värst) var nog de som såg perfekta ut när jag öppnade ugnen och sen sprack.

Har försökt läsa lite i de böcker jag har (se bild) och på olika bloggar. Finns det två som är överens om vad som fungerar bäst?

Ska säga att jag gör franska maränger inte italienska.

Förutom ingrediensernas mängd, vilket kan skifta från recept till recept, så är det i första hand ugnstemperatur/antal minuter och hur äggen ska vara som är de främsta skillnaderna.

Rörande temperatur/minuter så är kanske marginalerna små, och kanske är det i första hand min ugn som är problemet. Den är en aning varm, måste alltid dra ner antal minuter för att baktider ska stämma.

Äggen eller snarare äggvitan. Det tycks finnas lika många sätt som det finns bagare. På ett ställe ska äggen användas kalla direkt ur skalet, på ett annat ska de vara kalla men ha stått knäckta ett dygn.

En del anser att äggen ska vara rumsvarma och kan användas omedelbart. Andra insisterar på att äggvitan måste stå framme ett dygn. Har t o m sett en som anser tre dygn i rumstemperatur.

Hur ska man kunna välja vilken variant som är bäst? Alla hävdar att deras sätt är det bästa. Antar att det bara är att baka och se vad som passar mig.

Förkylt

Väldigt vad lätt det är att bli sugen på allt man inte borde äta när man är hemma och är förkyld.  Tur man kan baka, då man inte kommer ut och får köpt något. Att man inte kommer ut betyder också att man får ta till det som finns hemma.

I ett försök att inte vara alltför onyttig blir det scones istället för kakor (kanske inte jättemycket nyttigare!). Receptet som jag använt mig kommer från en av alla mina böcker som jag aldrig använt. Och de är alltför många. Älskar kokböcker, men är alldeles för dålig på att använda dem.

Den aktuella boken är Afternoon tea av Susannah Blake.

Konsistensen blev väldigt bra. Men fråga inte vad som de smakade, känner inte ett dugg. Ingen större vits med att baka dem när jag är förkyld. Får nog frysa in några tills smaken kommit tillbaka.

Oavsett så kommer här receptet (ursäkta översättningen):

Mini ostscones

225 gr mjöl

4 tsk bakpulver

1 nypa salt

1/4 tsk nymald svartpeppar

50 gr kallt osaltat smör, tärnad

75 gr stark ost, rinriven

1 ägg

1 dl mjölk

Blanda mjöl, bakpulver, salt och peppar i en matberedare. Tillsätt smöret och kör matberedaren ca 20 sek till allt är som brödsmulor. Häll i skål och blanda i 50 gr av osten.

Vispa ihop ägget och mjölken. Gör en grop i blandningen och häll i det mesta av ägg/mjölkblandningen. Resten ska vara till penslingen. Blanda allt med en gaffel.

Knåda degen på ett mjölat bakbord och platta ut till en 2 cm tjock platta. Tag ut med ett kakmått, ca 4 cm.

Pensla med resten av ägg/mjölkblandningen och strö över resten av osten.

Baka mitt i ugnen i 220 grader i ca 10 minuter.

Stora planteringsdagen

Efter att äntligen kommit iväg till en större blomsterbutik, har jag fått köpt de blommor jag absolut måste ha på balkongen.

Ibland blir man (läs jag) lite enveten, en sådan sak är vad som ska vara på balkongen. Det SKA vara hänglobelia och de ska planteras i krukorna på spaljen. Än så länge ser de lite ynkliga där de hänger.

I övrigt blev det en klematis. Får se om jag lyckas bättre den här gången. Sist jag hade en klematis på balkongen gjorde jag ett litet, litet misstag. Satte krukan lite fel, en aning för nära balkongräcket. Misstaget uppenbarade sig inte först, utan när regnet började komma. När en klematis väl börjar växa så klänger den sig runt spaljén och blir lite svårflyttad. Har man sen satt den i en kruka utan hål i botten och det börjar regna så får det sina konsekvenser. Nu ska krukan hämna längre in och förhoppningsvis möta ett bättre öde.

Sen fick jag äntligen ner de flesta av mina frösådda sticklingar i jorden. Även om jag har varit lite dålig på att vattna de sista dagarna, så vissa sticklingar mådde väl inte allt för bra. Måste bara komma ihåg att köpa mer jord, har lite kvar att plantera.

Med ett par dar med riktigt bra väder i Göteborg börjar hoppet komma om att det faktiskt ska bli sommar snart. Önskar bara att vädret ska stabilisera sig så man kan flytta ut och leva balkongliv.